中国的原生石斛种类70余种，有药用价值的十几种，比如我们所熟知的霍山石斛、铁皮石斛、铜皮石斛、鼓槌石斛等等。有兴趣的读者可以到中国植物物种信息数据库（中国植物志）进行查询了解>>植物物种信息数据库

科普一：“石斛”两字源自霍山石斛（米斛）

据考证，“石斛”两字的来源便是出自霍山石斛（米斛）：霍山石斛（米斛）的典型生长环境，是长在野外石头上的，也就是“不藉水土、缘石而生”。这与现在其它在大棚土里种植的石斛品种有着直观区别。

一株长在石头上的霍山石斛（米斛）

而说到霍山石斛（米斛）的前世今生，其实是一段跨越2300多年的复杂传承史。

简单来说，霍山石斛起初只是被古人叫作“石斛”，直至清代才被叫做“霍石斛”、“霍斛”，民国时期明确了“霍山石斛”的叫法。在现当代，我们习惯叫它霍山石斛、霍山米斛、米斛。另外，在现如今的东南亚，也有华人习惯称其“藿斛”。
霍山石斛（米斛）名称演变

公元前300年-21世纪

秦汉年间，霍山石斛（米斛）叫“石斛”、“林兰”、“禁生”

汉末，霍山石斛（米斛）叫“石斛”、“禁生”、“石遂”、“杜兰”

唐宋年间，霍山石斛（米斛）叫“石斛”

明代，霍山石斛（米斛）叫“石斛”

清代，霍山石斛（米斛）叫“霍石斛”

近现代

民国时期，霍山石斛（米斛）叫“霍山石斛”、“绿毛老枫斗”、绿毛枫斗；

在当代，霍山石斛（米斛）叫霍山石斛、霍山米斛、米斛

事实上，关于霍山石斛的传说是很多的，比如秦始皇在统一六国之后，派人寻找的“紫楹仙株”，后经考证就是霍山石斛（米斛）。唐太宗派人在安徽霍山寻找的“不老药”，也是霍山石斛（米斛）。

在民间传说无法验证是否属实的时候，我们找到了这些医书古籍的记载：

2300年前的《神农本草经》有关于石斛的记载：“石斛...补五脏虚劳，久服厚肠胃，轻身延年。生六安。”

《神农本草经》对霍山石斛（米斛）的记载

1700多年前的《名医别录》记载：“石斛生六安，山谷水傍石上。” 

寒冬侵袭下的六安霍山

之所以《神农本草经》没有提到六安，是因为六安这个地名的建立是在西汉时期（公元前121年），而《神农本草经》则早于六安国的建立。此外，成书于公元前后的《范子计然》也记载“石斛出六安”。

《名医别录》对霍山米斛的记载

古籍中的六安便是现如今的安徽六安市，而六安所产石斛的地区，便在六安西部的霍山。

而清代的《本草纲目拾遗》、《百草镜》则清楚明确了在霍山石斛（米斛）的叫法中加入地域——霍石斛。

《本草纲目拾遗》对霍山米斛的记载
民国时期的典籍，则进一步丰富了霍山石斛（米斛）的叫法——霍山石斛。

1933年的《药性字典》对枫斗的定义
科普二：霍山石斛（米斛）是道地药材

在传统中医学的观点中，药材是讲究道地性的，用句简单的话来形容，那就是“橘生淮南则为橘，生于北方则为枳”。

所谓道地药材，是纯真药材的专用名词，它是指历史悠久、品种优良、带有地域特点的药材。不是某一时期某个人给命名的，而是通过历代医家临床实践总结的经验。

李时珍曾经说过：“性从地变,质从物迁”，中科院也曾做过试验，霍山米斛移植外地培育种植，有效成分大大降低，恰巧验证了李时珍的观点。

霍山石斛（米斛）生长地-安徽霍山

科普三：霍山石斛（米斛）是“狠角色”

王安石曾赞美梅花“墙角数枝梅，凌寒独自开”。虽然是寒冬中开放，但却终究是人养。

霍山石斛（米斛）生长于安徽霍山的野外环境中，在这个地方，夏季最高温度可达42摄氏度，冬季最低温度可达-19.2摄氏度，霍山石斛（米斛）常常在野外被冰霜完全包裹，但也绿意盎然。

这样的恶劣环境会迫使霍山石斛（米斛）累积大量的次生代谢产物，具有不一般的功效作用，使其能够在2300年中医传承中备受推崇。

在野外被完全冻住的霍山石斛（米斛）

在野外被完全冻住的霍山石斛（米斛），依然绿意盎然
既然霍山石斛（米斛）历史源远流长

为什么霍山石斛在当代较少被人熟知？

霍山石斛（米斛）在当代鲜为人知的一个重要原因，是因为野生霍山石斛（米斛）被滥盗滥采，且霍山石斛（米斛）大多形单影只地生活在悬崖峭壁和石头上，授粉困难，现已处于濒临灭绝的状态（国家一级濒危药用植物），此外还有一个人为的原因：其他石斛品种以次充好，混淆视听。

霍山米斛经历了南宋末、万历、乾隆、光绪四次大断代
其实关于霍山石斛（米斛），自唐至民国这段时期，都是赫赫有名的：据考证，唐代武则天就曾数十年服用御医叶法善含有霍山石斛（米斛）的组方，借以调养身体；乾隆也曾在千叟宴用霍山石斛（米斛）宴请百岁老人；梅兰芳、严凤英等戏剧大师，更是曾用霍山石斛（米斛）水来保养嗓子。
清末中医大家陈莲舫也曾屡次使用霍山石斛（米斛）为光绪皇帝治病。

《陈莲舫医案集-光绪皇帝医案》记载：

“十二日请得皇上脉六部细软，今日略有数像，以脉论证，诸脉勿增勿减...至于腰俞酸重，跨筋跳动，腕满运迟，大便不调，神倦口渴，种种见证，谨拟煎丸分调，丸以补下，煎以清热。制萸肉钱半...霍石斛三钱...”

科普四：枫斗一词，源自霍山石斛（米斛）
此外，我们听到的大名鼎鼎的枫斗，就是源自霍山石斛（米斛）。而其他品种的石斛枫斗，大多粗制滥造。

霍山石斛（米斛）枫斗，也叫“龙头凤尾”

其他品种石斛枫斗，粗制滥造
清代赵学敏在《本草纲目拾遗》记载：“霍石斛出江南霍山，形似釵斛细小，色黄而形曲不直，有成毬(qiú)者，彼土人以代茶茗，谓极解暑醒脾，止渴利水，益人气力...” 毬，指球形物。成毬(qiú)者的意思，指的是人工加工的成团状的产品。赵学敏所讲的霍石斛，就是现如今我们讲的枫斗。

到了民国时期，霍山石斛（米斛）的名气已经是妇孺皆知，无论是大众能接触到的报纸、药房，还是民国时期的医学字典，均对霍山米斛有清晰的记载。

《申报》在1912年的药材拍卖信息中，出现了霍山米斛枫斗。后来，枫斗多以霍山枫斗、绿毛老枫斗、霍山绿毛枫斗的称呼存在。据1938年的《申报》记载，当时霍山米斛枫斗的价格基本上超过所有诸如野山参、鹿茸等昂贵中药材。

*《申报》是中国近代影响深远的一份报纸，清朝同治年间(1872年)便已创刊，具有很高的史料价值。
《申报》对霍山米斛枫斗的记载

此外，民国时期的《药性字典》也明确记载了霍山石斛（米斛）的产地和枫斗等信息：霍山石斛...之产于安徽霍山者...亦号枫斗。可见在当时，关于霍山石斛（米斛）的知识性认知，已经十分普遍。
然而由于野生霍山石斛（米斛）濒危，再加上自然繁殖率十分低、生长环境苛刻，霍山石斛在现当代几乎销声匿迹。2012年出版的《中国珍稀濒危药用植物资源调查》一书中将霍山石斛（米斛）列为“国家一级濒危药用植物”。有数据显示，野生米斛几乎濒临绝迹，年产量不足1公斤

中国珍稀濒危植物名录将霍山石斛列为一级濒危植物

世界濒危物种红色名录也把霍山石斛（米斛）列为“极危”等级，比大熊猫的“易危”等级还要高出2个等级。

世界濒危物种红色名录把霍山石斛列为“极危”
历史上的霍山石斛（米斛）如此声名显赫

那它到底有什么作用呢？

而西汉时期的《易林》曾记载：“南八六安，石斛戟天。所指不已，耋老复丁。” 翻译成白话的大致意思就是，服用石斛可以“返老还童”。在现代人看来，这句话是十分夸张的，但是作为一本非医学类作品，足可见“霍山石斛（米斛）”在西汉时期已经名闻天下。

“返老还童”是一种夸大的文学表达方式，但是从这个词我们能看得出古人对霍山石斛（米斛）的作用，是近乎比作“仙草”的，这也是为什么武则天和乾隆钟爱霍山石斛（米斛）的重要原因。

科普五：霍山石斛（米斛）“强阴、补五脏”

无论是《神农本草经》、《名医别录》，还是《本草纲目拾遗》，都提到一些信息点：“强阴，补五脏虚劳，久服厚肠胃，轻身延年。”

为了简易普及这些功效，我们拆开来看。

首先是“强阴”。

中医强调，人体的健康状态是阴阳平衡，这是健康的根本。所谓阴，便是组成人体的各类物质，比如血液、津液等；所谓阳，是人体的外在活动，比如工作、劳动、学习、运动等。

如果想要阳旺盛，首先阴要充盈。元代医学大家朱丹溪说“阳常有余，阴常不足”。用白话说就是，人的种种活动消耗往往导致阴不足，而在虚弱时候，又习惯补阳，就会导致阳常有余，阴常不足。

这也是为什么，壮阳的药物和食物，都是快速见效的，但是滋阴的药物和食物，见效都是缓慢的。

其次，关于霍山石斛（米斛）的“补五脏虚劳”，便是补五脏的“阴”，阴足了，阳才旺盛。而“厚肠胃”、“轻身延年”，可以理解为霍山石斛（米斛）具有呵护肠胃、抵抗衰老的作用。

对霍山石斛（米斛）的功效验证，我们从古代太医编纂的医书中也能窥探一二。

宋代的《太平惠民和剂局方》，是经由太医编纂的经典方剂典籍，在这本古籍中，含有石斛的“补虚”方剂应用，占到20%，是十分普遍的，直接印证了古代太医在诊治帝王和后宫嫔妃时候，对霍山石斛（米斛）的偏爱。

而关于具体的功效，我们从中医视角来看，有如下作用：

补脾清肺

元代医学家朱丹溪在《丹溪心法》中，有关于霍山米斛的记载：煎沸...食前饮之，补脾清肺甚妙。也就是说，将霍山石斛煎煮后，饭前服用，对脾肺是非常好的。
补益
这是中医上的术语，中医有“虚则补之”的说法，因此，就会用到补益药（也叫补益方剂），我们所熟悉的补气、补血、补阴、补阳，指的就是补益。唐代孙思邈的《千金要方》中，有关于霍山米斛用来补益的单方：腰痛脚弱...煮服、末服、浸酒服，皆佳。
护嗓
《本草纲目拾遗》中说，以霍山米斛代茶，能清胃火...生津液，利咽喉。京剧表演艺术家梅兰芳先生，就常饮霍山米斛水护嗓。
治消渴
消渴是中医术语，泛指以多饮、多食、多尿、形体消瘦，或尿有甜味为特征的疾病。《丹溪心法》和清代医学著作《医醇賸义》中，都有以霍山米斛入药，缓解和治疗消渴的方剂。

治积热

积热，是病症名，表现为牙龈上火、口舌生疮、咽喉肿痛、口气、小便黄涩等症状。据《太平惠民和剂局方》记载，古人会用霍山米斛来治疗积热。
伤酒肆

《医醇賸义》说，嗜酒太过，可服含霍山米斛的方剂。也就是说，饮酒过多引起的身体不适，可用霍山米斛来调理。
科普六：从现代医学视角看，霍山石斛（米斛）具有增强免疫、润肺清嗓、护肝明目、养护肠胃、抗衰老等功效

*现代医学功效文献支持：

1. 唐川,等.霍山石斛多糖的制备、功能和产品开发的研究进展.食品工业科技,2018.

2. 聂春艳.霍山石斛多糖对香烟烟雾暴露致小鼠肺部炎症的预防研究.合肥工业大学,2017.

3. 陈锋,等.复方霍山石斛含片清咽功能的动物试验研究.安徽农业学,2014,42(29):10131-10133.

4. 徐海军.霍山石斛多糖对衰老模型大鼠肠道消化吸收功能和形态结构的影响.皖西学院学报，2018.

同样都叫石斛

霍山石斛（米斛）跟铁皮石斛有什么区别？

铁皮石斛在当代社会的知名度，是要高于霍山石斛（米斛）的，但两者的差别却是天壤之别。

首先是历史记载方面，铁皮石斛榜上无名：从汉唐再到清代和民国，医书古籍均记载“石斛出六安”、“出霍山”，而铁皮石斛在全国多个南方省份均有种植。

在生长环境上，古籍所记载的石斛是长在石头上或者山谷中，而铁皮石斛现如今均为大棚种植，种在土壤之中，跟古籍记载截然不同。

长在石头上的霍山石斛（米斛）

其次，铁皮石斛在历代本草医书中却“名不见经传”，并且在上个世纪80年代之前，铁皮石斛叫“黑节草”。

第三，植物形态方面，霍山石斛（米斛）五年才只能长5公分，其他时间只能处于休眠、累积营养的状态。而铁皮石斛，一年便可以长至数十公分。另外，霍山石斛（枫斗）是整根植株炮制，呈龙头凤尾形状，色泽鲜亮，外表顺滑，而铁皮石斛因为植株长，是炮制后用剪刀剪断，横切面被剪痕迹明显，外表毛糙。


如何鉴别霍山石斛（米斛）？

首先要认产地。

霍山米斛，作为历代医书古籍记载的道地石斛，只产于霍山，不像其他品种的石斛，在中国南方诸多省份均有产出，且产地难以辨别。

*霍山，北纬30°，位居华东原始森林，素有“西山药库”美誉，通风多雾的小气候，远离人间烟火。

其次，枫斗要认准“龙头凤尾”。

霍山米斛枫斗是整根炮制，呈“龙头凤尾”形状，而其他品种的石斛，整根炮制后，是切断的，有明显的横切面，也没有龙头凤尾的模样。


霍山石斛（米斛）枫斗，呈龙头凤尾模样

其他品种的石斛枫斗

科普到这里，如果对“霍山石斛（米斛）的前世今生”做个结尾，国字号纪录片《本草中华》是一个不错的选择。

而如何在中医的本草世界中继续传承和发扬霍山石斛（米斛），就需要所有关心中医药事业的中国人一起努力。