戴亚峰

安徽省非物质文化遗产

石斛炮制技艺第十一代传承人

技能大师/九仙尊技术总工

率领九仙尊技术团队牵头制定

霍山石斛行业首个国家标准

参编霍山石斛专著3本、发明专利10项

入选长三角工匠绝活名册

传承是连接往昔与未来的一座桥，

古老技艺，在口口相传、手手相授中薪火不绝。

事斛半生的匠人，将非遗之美悉数打捞，

不为自己挣名，只为传承正名。

大别山守斛人、非遗炮制技能大师戴亚峰，

退却名利世俗，肩负重重难关，躬耕霍斛数十载。

以手，以目，以心

保色，定形，提香

赓续传承枫斗炮制18道非遗工序，

爱之护之而赋活之，敬之续之而更新之。

选

天生霍山，斛中精品

北纬秘境，大别之巅

斛王封地，自成气蕴

出自霍山，是一株石斛的顶级名片。

在枫斗正式出场前，早已风云涌动。

核心产区，五年生，野外长，只是入选标配。

挑杂、剪根、去叶、分拣，每一步自有章法。

人种天养，精挑细选，料真韵足，功力尽注。

炒

与火对赌，成色流金

从质朴的叶青到夺目的流金，是玄妙的造化尺度

更是诸多匠人难以逾越的深厚功底。

炭火软化了米斛筋骨，窸窣作响，

似乎想要驯服来自霍山的野性。

心手相应，器火交融

枫斗不大，但赚足了心血。

他像在竹林翻飞的武侠高人

出手的刹那间

将数十年积累之功

化作柔和内敛上下翻腾任炉火鼎沸，在烟火中请出一片金黄。

绕

刚柔并济，良工入微

看似柔弱的茎条，内里却暗藏劲道，

毫厘之间，匠人妙手，盘绕而上，

以龙须草固定首尾，平衡药性，丝丝回环。

一卷一绕、一揉一捏，

不干不扰、不急不躁。

不仅要保持炒条紧实不散，

还要扭出细小裂纹挥发水分，

过一点、欠一点，都不成。

朴与华，柔与韧，

米斛也似被洗礼过几世几回，

留下盘旋缜密，演绎绰约的龙头凤尾。

烘

时光淬炼，提香入斛

龙须草是米斛的伴生植物，有清热安神之效。

反复慢焙，龙须草香通过细微裂口渗入斛骨，

诞生出九仙尊非遗枫斗独有的糯香清味。

此间必须不断紧胚直至干燥，

防止枫斗松散折断。

每一个细节，都是对品质的朝圣。

精炼一公斤枫斗成品，需花费足月光景，

成为宗师，难言捷径，

唯在千万次重复中锤炼技艺。

当时间与温度缠绕，

清糯斛香已沁入心脾。

修

龙头凤尾，羽化登仙

去箍、打毛、整形，

由手到心，随物赋形，经大师调教，

一颗颗风骨昂扬的米斛枫斗终修成正果。

脱下一袭青衣、披上一身金甲。

霍山石斛本就珍稀，

而能够呈现这龙飞凤翔的磅礴气势，

更是少之又少！

每一颗九仙尊米斛枫斗，

都堪称稀世的艺术孤品。

在遗失的边缘处坚持，

在功利的繁华里坚守。

匠心自含风骨，匠人自有风度。

轻执这一盏，饮尽斛汤之时，

技之传承，斛之秉性，

品饮之间，悠然于怀。

（可用枫斗水的图）

中国非遗之美，

大师以微毫诠释。

在技艺，在德道，

以艺载道，源远流长。